Manual de cocina bellotera para la era post petrolera

“Manual de cocina bellotera para la era post petrolera” con el subtítulo “Una propuesta artística y revolusionaria para encarar el cenit de los seres nada” de César Lema Costas trata de numerosos asuntos, la “carballeira” o gran bosque de quercus en Galiza, el estudio de los taninos y los procedimientos para eliminarlos de las bellotas amargas, el procesado de la bellota que incluye la recolección, secado, almacenaje, descascarillado, molienda, desamargado y reutilización de los desechos. A continuación viene una sección dedicado a los transformados de bellota, entre ellos el pan de bellota y también gofio, cerveza, flan, “chocolate”, “café”, etc. En el capítulo “Recetario” hay fórmulas de tortilla, paté, empanada, hamburguesas, croquetas, horchata, bombones y otros preparados.
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